Entre alambics traditionnels et distilleries familiales, les Vosges alsaciennes cultivent depuis des générations un savoir-faire artisanal autour de l’eau-de-vie de fruits. Une découverte gourmande à quelques kilomètres du camping.
Les eaux-de-vie et spiritueux artisanaux des Vosges
Depuis plusieurs générations, des distilleries familiales perpétuent la tradition de l’eau-de-vie de fruits en Alsace : mirabelle, framboise, poire ou quetsche, distillées selon des méthodes artisanales transmises de génération en génération.
Le savoir-faire de la distillation artisanale
La distillation en alambic à repasse permet un pilotage fin des « têtes », du « cœur » et des « queues » du distillat, le cuivre jouant un rôle essentiel dans l’assainissement aromatique. Récolte sélective des fruits, fermentation contrôlée puis distillation rapide : chaque étape conditionne la qualité et la finesse des arômes.
Des distilleries familiales à découvrir
À une trentaine de minutes du camping, la Distillerie Miclo, à Lapoutroie dans la vallée de Kaysersberg, perpétue depuis 1962 un savoir-faire familial autour des eaux-de-vie de fruits, crèmes et whisky alsacien. Plus au nord, la Distillerie Nusbaumer, fondée en 1947, produit plus de 70 eaux-de-vie, liqueurs et crèmes de fruits.
Visiter et déguster une distillerie
La plupart des distilleries proposent des visites guidées avec dégustation en fin de parcours, gratuites ou sur réservation selon les établissements. Prévoyez un conducteur non-buveur, ou combinez la visite avec une étape dans les villages alsaciens voisins.
Un digestif après un bon repas
L’eau-de-vie de fruits se déguste traditionnellement en digestif, souvent servie fraîche en fin de repas. Une belle façon de conclure un séjour gourmand après avoir découvert le fromage de Munster ou une étape dans une ferme-auberge des Hautes Vosges.
Informations pratiques
Le site du Massif des Vosges référence plusieurs distilleries de la région avec leurs horaires et modalités de visite. Pensez à réserver votre créneau, notamment en haute saison.
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