Als Erben des sommerlichen Almauftriebs auf die Hochweiden bieten die Bauernhof-Gasthäuser des Munstertals eine bäuerliche Küche mit Produkten vom Hof, oft auf der Terrasse mit Blick auf die Bergweiden serviert.
Eine tausendjährige Hirtentradition
Das Leben der Melker bestimmt seit mehr als tausend Jahren den Jahreslauf: Überwinterung im Tal vom 29. September bis 25. Mai, dann Sommerweide in der Höhe vom 25. Mai bis 29. September. Das Wort „marcaire“ stammt vom elsässischen „Malker“, was melken bedeutet.
Das Melkermahl, bäuerliche Küche
Fleischpastete, Roïgabrageldi (langsam gegarte Kartoffeln mit Zwiebeln), Rauchfleisch, Quark und natürlich Bauern-Munster bilden das traditionelle Melkermahl, oft mit Heidelbeerkuchen als Dessert.
Rund zehn Adressen im Tal
Das Fremdenverkehrsamt des Munstertals führt rund zehn zertifizierte Bauernhof-Gasthäuser auf, die mit dem Auto oder am Ende einer Wanderung über die umliegenden Kämme erreichbar sind.
Eine regionale Rasse, die Vosgienne
Diese Landwirte, traditionell Munster-Erzeuger, haben sich zu Gastwirten weiterentwickelt und dabei die Rasse Vosgienne bewahrt, eine robuste, an die Almen angepasste Kuh, die seit dem 17. Jahrhundert in der Region heimisch ist.
Ein Familienausflug auf die Kämme
Viele Bauernhof-Gasthäuser empfangen Besucher zu einer Melk- oder Käsevorführung, eine spielerische Aktivität, die sich gut mit einer Wanderung im Munstertal verbinden lässt.
Praktische Informationen
Um je nach Saison geöffnete Bauernhof-Gasthäuser zu finden, nutzen Sie das Verzeichnis des Fremdenverkehrsamts des Munstertals.
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